Weitra to najstarsza udokumentowana braustadt Austrii — prawo warzenia nadano miastu w 1321 roku. Dzisiejszy browar funkcjonuje jako Bierwerkstatt Weitra, prowadzona od 2003 roku przez rodzinę Schwarz z Privatbrauerei Zwettl.
Produkcja opiera się na tradycyjnych metodach: otwartej fermentacji, długim leżakowaniu i lokalnych surowcach z Waldviertel